blog
Category
Archives

2010.11.27.sat

img

甘鯛とか、トリュフとか

繊細で、上品な「甘鯛」入荷しています。
香りにウットリ「ヒマラヤトリュフ」も入荷しています。


無くなりゴメンで↑な一皿ご用意しております。


甘鯛のうろこ焼き ジャガイモとヒマラヤトリュフのソース
大浅利と実は今が旬のカリフラワー


いかかですか?

page top

2010.11.21.sun

img

クレームブリュレ

今月は、「杉屋コーヒーのクレームブリュレ」
コーヒーを使ったデセールって、シェフ曰く、実はとても難しいそう。


キャラメリゼ部分と、その上には、コーヒー豆入りのクランブル。
ダブルな食感が楽しめます。2倍!2倍!です。


page top

2010.11.18.thu

img

ボジョレーヌーボー

本日解禁!ボジョレーヌーボー。
お祭りですからね、楽しく美味しく飲んじゃって下さい!


どちらも、非常にいい造り手のようです。
ひとつは、ビオです。エチケットもキュートです。


今日はこんな美味しそうなものも入荷しています。

釧路の昆布森より、牡蠣!



冬が近づいていますね。
寒いのは、苦手ですが、冬のごちそうは得意です。

page top

2010.11.10.wed

img

バンケットのおせち 




追記
*2名様用・4名様用共に予定数に達しましたので、
おせちのご予約受付は終了とさせていただきます。



2名様用のおせちのご予約、ソールドアウト!です。
ありがたいことに、あっという間に予定数のご予約をいただき、
急遽、2名様用の数を増やして、ご予約を受けてきましたが
2名様用のおせちのご予約は終了とさせていただきます。



4名様用のおせちも、残りわずかです。
が、まだ大丈夫です。
ご予約お待ちしております!



バンケットが作るフレンチのおせち。
食卓が華やかになるような、厳選素材の数々。
お酒に合うお料理。
お子様にも喜んでいただけるお料理。
お料理と一緒に「カトルフィーユ」さんのパンドカンパーニュ。


「全部が美味しい」を心がけて、丁寧に作ります。








page top

2010.11.07.sun

img

menu novembre

さぁ、さぁ。
始まっていますよ。



menu novembre




先日のデリカテッセンの時に
お客様からのとても嬉しいいただきもの。



Sちゃん、どうもありがとう!
次回のデリには、一番乗りで来てね!(笑)




A様、たくさんの差し入れどうもありがとうございました!
うちのシェフ、A様の「おつかれさま!」の一言がとてもこころに
響いたようです。




Y様、いつもバンケットを応援してくれてどうもありがとう
ございます!


先日のデリカテッセン、
まだまだ力不足な私達です。
至らないところ、ご迷惑をおかけしてしまったところ、反省点もたくさんありますが、



「おつかれさま!」
「次はいつ?」
「うまかった!」
など、とても泣けてくるようなコトバをたくさんいただきました。
わざわざ「美味しかった」のお葉書きをくれたお客様もいらっしゃいました。
(びっくりするほどサンドイッチの絵、上手でした!)
そんなたくさんのお客様の気持ちに、私達は救われています。


シェフをはじめ、セイさん、イケポン、寝ないで準備しました。
(私はもちろんしっかり睡眠いただきましたが!←最低なシェフの嫁)


頑張った甲斐があったね!鴨ちゃん・セイさん・イケポン!
(何様?私って)







page top

2010.11.04.thu

img

D×B 終了!

昨日は生憎の天気の中、たくさんのお客様にお越しいただき
本当にどうもありがとうございました!
おかげさまで、デリカテッセン×バンケットも無事に終了しました。



お昼時に来て頂いたお客様には、少々お待たせしてしまったり、
夕方には、商品が品薄になってしまったり・・・と
色々とご迷惑をおかけしてしまい、申し訳ありませんでした。


でも、本当にたくさんのお客様にお会いできて
とても楽しい一日でした。
お越しくださった皆様、どうもありがとうございました!

「おうちでフレンチ」は楽しんでいただけたでしょうか?


日程はまだ未定ですが、また機会をみつけて「D×B」
開催したいと思います。
その日まで、お楽しみに!


今朝、シェフに「昨日のデリのさ~」と話しかけると、
「もうデリの話しは終わり!今日から通常営業!」と
言われちゃったー。余韻に浸りたいのにー。
そりゃないぜ、鴨ちゃんさんよー。


page top

2010.11.03.wed

img

デリカテッセン×バンケット vol.2

いよいよです。


今回は2度目なので、少しは余裕を持って望みたいです。
とはいっても、きっとオープンと同時にテンパリストになる予感も・・・


まぁ、私がテンパリストになるとか、そんなことより、
今回のデリカテッセン、かなり魅力的なお料理が並びます。



テーマは「フレンチ・デリ」です。



普通・定番・当たり前。なフランス料理。
そんなフランス料理をおうちで楽しめるって
いいですよね。
ワインがあればなお。

page top