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2010.12.31.fri

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今年も本当にありがとうございました

2010もそろそろおしまい。
今年も、たくさんのお客様に御来店いただき本当にどうもありがとうございました。


今年は夏にお店を「リニューアル」しました。
まだまだ半人前で、未熟なお店ではありますが
シェフの作る料理は、確実にパワーアップしています。


少しずつではありますが、
「シェフの作りたい料理」
作れているような気がします。
少しずつ。


なんて、えらそうに言ってしまいました。私。
フランス料理の何を知ってるわけでもないのに!


でも、でもホントにシェフの料理は美味しいと思うのです。


ほめて伸びるタイプなんです、鴨平さん(笑)
ま、でもまだまだです。
もっともっといい料理が作れるはずです。
2011、今以上に頑張ってもらいます!(鬼嫁の本領発揮)


今年は、いい年だった。
と先日シェフがつぶやいていました。
まわりのたくさんの方の支えがあり、今年一年過ごすことができました。
本当にどうもありがとうございました。


2011も頑張りますよー。
それでは、皆様よいお年をお迎え下さい!



オマケ
只今、バンケットのキッチンでは「おせち」の仕込みング。


間違えてアロハを着てきてしまった人。
未来の巨匠。


みんな、頑張っています!

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2010.12.28.tue

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早いもので・・・

本日のディナーで、今年最後の営業です。
やっぱり今年もあっという間でした。


明日からは、大掃除&おせちの仕込みに入ります。


年始は、1/3(月)ディナーより、通常営業です。
そして!
お正月限定企画!
(1/3・4・5くらいまで)


「しめのカレー」


ご用意いたします。


お正月はカレーが食べたくなる。とシェフの一言からうまれたこの企画です。
フレンチを堪能した後に、ひとくちのカレーってのも、たまにはいいのでは!
だって、お正月だもん!


尚、カレーのみのご注文はお断りさせていただきますので、
ご了承願います。


星の数ほどあるフランス料理店のなかで、
たまには、うちのような、ゆる~いフランス料理店があっても
いいのでは?と勝手に思って、
今後もバンケット「らしく」頑張ります!

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2010.12.24.fri

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joyeux noel

クリスマスパフェ2010
今年のテーマは


「苺みるく」


皆様、素敵なクリスマスをお過ごし下さいね!


イケポンとセイさんから、うちのmon cherie 鴨弥へのプレゼント!



どうもありがとうね!きっと、鴨平が催促したんでしょうけど(笑)



カトルフィーユさんのシュトーレン。
美味しくてあっちゅう間に食べてしまったところに
届きました、大阪・サイシンさんのシュトーレン!


やっぱり、美味しいです。


今年はシュトーレン祭りです。
こんな嬉しいことありません!
A様手作りシュトーレンも頂きました!


栗の渋皮煮が贅沢に入って、スバラシイです!
ご家庭でシュトーレンを作っちゃうなんて、素敵です。



Y様からは、可愛いクッキーを!


いつもありがとうございます!
カウントダウンライヴ、楽しんで来てくださいね!





こういうの、大好きです。








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2010.12.20.mon

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今週の予約状況

クリスマスまであと少しですね!
12/22より、「バンケットのクリスマス」スタート!


ディナータイムは12/22(水)・24(金)・25(土)、コンプレ(満席)です。merci!
12/23(木)、あと1テーブルご用意出来ます!


ランチタイムは、12/23(木)コンプレです。merci!
25(土)は、あと1テーブルご用意できます。


そして、そして!
12/24(金)のランチタイム、今のところたっぷり、たっぷりお席ご用意
できます!
ゆったり営業の時は、セイさんのオモシロ小話が聞けるチャンス!
イケポンのラブリースマイルが食事と一緒に味わえるかも!


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2010.12.15.wed

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12月のパフェ

和三盆糖のプリン・ロイヤルミルクティのアイス・黒糖のジュレ
ビスキュイ・メイプルのクレーム


和三盆のプリン、美味しいです。昔ながらのプリンです。
デリカテッセンの時に大人気の「昔ながらのカスタードプリン」の和三盆バージョン。
とろ~りに負けるな!



本日、九州出水産「天然仔鴨」入荷しています。
美味しそう・・・と、毛をむしりながらつぶやくシェフ。
数に限りがございます。
気になった方、お電話お待ちしています!

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2010.12.14.tue

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昆布森産牡蠣と冬野菜のnage

寒い日には、こういうお料理が余計美味しく感じますね。


優しく、しみじみ美味しい一皿です。



スタージュに来ていたT君から、フランスのお土産をもらっちゃいました。



ショコラ命のシェフ、ご機嫌です!
未来の巨匠、どうもありがとうね!!

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2010.12.10.fri

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年末年始のスケジュール

12/22(水)~12/25(土) クリスマスメニューのみの営業
12/24(木)のランチタイムは休まず営業いたします。


12/27(月)のディナータイム・休まず営業いたします。


12/29(水)~2011/1/2(日)お休みいただきます。


1/3(月)ディナータイムより、営業いたします。


1/17(月)~1/20(木)お休みいただきます。




来年の2月、鴨平先生がデビューします。
ファクトリーにある、「マドレ」さんで一日講師をやらせていただくことに
なりました。


ご家庭でも、簡単に作れるフレンチを、鴨平先生が教えてくれます!
どんな講座になるのでしょうね?ふふふ。


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2010.12.09.thu

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リドヴォーのムニエル・アーモンドとピスタチオ風味 レモンを効かせたリンゴのピュレ

フランスのエスプリ、感じません?


ムニエルにした、リドヴォーに、アーモンド・ピスタチオの香ばしさ。
下には、レモン風味のリンゴのピュレ。


オレだって、イモピュレしか作れないわけじゃないんだ!
オレだって、オレだってー!


と、シェフの心の叫びが痛いほど聞こえてきます(笑)


ボロっは~着ててもぉ、こ~ころはぁガストロノミー♪
鴨平シェフのテーマソングにします。(ウソ)



↑に合いそうなワイン、入荷しています。



マルク テンペ ローズソヴァージュ ピノ・ノワール  ¥5880
(フランス・アルザス)


自然派のワイン。爽やかな酸味と、ほんのり感じる甘み。
イメージは「冬のアルザス」



アルザスは、冬、noelシーズンがとっても楽しいそうですよ。

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2010.12.08.wed

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もうすぐnoel

12/22(水)~12/25(土) バンケットのクリスマス
鴨平サンタがやってくる ヤァヤァヤァ!


各日とも、ディナータイムはお席がわずかとなっております。



年に一度のクリスマスにふさわしい、とびきり贅沢で美味しいお料理
ご用意いたします。
どうぞ、バンケットで素敵なクリスマスをお楽しみ下さい。



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クリスマスといえば、「シュトーレン」
今年はカトルフィーユさんのをゲットしました。
ドライフルーツたっぷりのとっても美味しいシュトーレン!



少しずつスライスして、ゆっくり、ゆっくり楽しむ予定でしたが、
ヤバイ、もう半分をきってしまった。
なんてこった!



シュトーレンといえば、大阪のパリ・キッチン「サイシンさん」から昔いただいた
シュトーレン。サイシンさんのシュトーレンも美味しかったなぁ。

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2010.12.07.tue

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和牛テールとヒマラヤトリュフ・パイ包みスープ

最近、火曜日となると、天気が崩れているような。



今月の前菜。温まりますね~。
パイを崩すと、トリュフがフワッと、贅沢に香ります。
スープは、牛テールの旨みが素晴らしいです。



↑の写真、なんとなく


「俵のねずみがコメ食ってチュウ!チュウ!チュウ!チュウ!」


と、唄いたくなります。

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2010.12.05.sun

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ズワイガニ×ブルーチーズ×甘エビ

あのシャンデリアに、毎年やられています。
というか、FNS歌謡祭改め、コラボ歌謡祭になったのでしょうか。
ま、いいんですけどね。
それにしても、秦基博の声は、いいですね!サイコーです。



さて、今月の前菜。コラボってます。
ズワイガニのソーセージとブルーチーズ風味の大麦のリゾット・甘エビのソース


鴨ちゃん、アンタやっぱすげーや!

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2010.12.02.thu

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グランメール おばあちゃん風

おばあちゃん風と言われるこちらのお料理。


おばあちゃんが作るような、家庭的な素朴なお料理を
「グランメール」といいます。


ちょっぴり田舎くさいけれど、寒い冬の日にピッタリの一皿です。
お肉、ペコロス、ベーコン・・・素材の旨みがあふれています。






シェフがまだ子供の頃、おばあちゃんに「焼きそば弁当」を作ってもらったそう。
おばあちゃん、スープの粉も焼きそばにいれてしまいました。
シェフコウちゃん、おばあちゃんに大激怒。



「あんなに好きだったおばあちゃん、怒ってごめんね」
大人になったシェフコウちゃん、空を見ながら反省しています。


わかる、わかるなぁ、そんな思い出。


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2010.12.02.thu

キャラメルクリームのロールケーキ

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2010.12.01.wed

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decembre

さぁ、12月です。
あっという間に、12月。


忘年会など会食の機会も増えてくる12月。
肩肘はらずに、リラックスしてフレンチとお酒をお楽しみ下さい。


「バンケットのパーティプラン」



キラキラしたクリスマスのひと時をお過ごし下さい。


「バンケットのクリスマス」



*「2011 バンケットのおせち」は予定数のご予約をいただきましたので
 受付を終了させていただきました。
 どうもありがとうございました!
 

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