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2012.03.29.thu

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美味しい食材続々と

フランス・ロワール産のホワイトアスパラと
道南で採れたグリーンアスパラ。




カナダ産リドヴォー。フレッシュの状態で届いてます。




フランス・ブレス産ピジョノー(仔鳩)




苫前産の仔羊。半頭で仕入れました。それぞれの部位に分けて、いろいろな料理に。


これらを使って、美味しいフランス料理を作りたくて仕方がないシェフ。
皆様の御来店、お待ちしております!!






しかし、明らかに仕入れすぎです。

原価計算をしないシェフを一発しめました。
反省しなさい。


4月からの営業のお知らせ

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2012.03.29.thu

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4月からの営業

4月まであと少し。

メニュー構成、営業時間など、少し変わります。
ご確認よろしくお願いします。

ランチタイム 水~日曜日(不定休あり)
12:00-14:30(ラストオーダー13:30)
menu A ¥1600 2plats

menu B ¥1990 3plats

menu C ¥2600 4plats

シェフおまかせコース ¥4200(前日までの要予約)


ディナータイム 火~日曜日
18:00-22:00(ラストオーダー21:00)
*4月より、ラストオーダーを21:00とさせていただきます。

menu A ¥3990

menu B ¥6500

¥10000コースもご用意いたします(要予約)

アラカルトもご用意しております。


ワインリストもリニューアルします。
ぶ厚いリストとにらめっこ。的なご提案ではなく
(そもそも、うちにそんな力はないか~・笑)


私達の思い入れのあるワイン、美味しいと思ったワイン、
シェフの料理のイメージと合ったワインなどを揃えます。



気取らず気負わず、美味しく楽しく。
そんな気分のレストランを、今後も目指して仕事します。

今後もバンケットを、どうぞよろしくお願いします!

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2012.03.22.thu

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4月からのディナーメニュー

4月から、ランチもディナーも変わります!

4月からのランチ

ディナーも、一新します。
シェフがこれまで、
フランスや東京で学んできたフランス料理を軸に、
シェフの色。を加えた料理を
ご用意していきたいと思います。


難しいことをするわけじゃないけれど、
しっかりと仕事をした、美味しいフランス料理を。


お客様がわくわくするような、気分のいいお店。
になれるよう、頑張ります!


menu A ¥3990
・アミューズ
・前菜
・魚料理又は肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶
・プティフール
*お魚料理とお肉料理両方を召し上がる場合は
¥4725にて、ご用意いたします。


menu B ¥6500
・アミューズ
・前菜
・フォアグラ料理
・魚料理
・肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶
・プティフール


*コース料理は、おまかせでのご用意となりますので
 苦手な食材や、アレルギーのある食材などございましたら、お伝えください。

*料理のリクエストや、特別な食材のご希望などございましたら
 事前にご相談ください。

*前日までのご予約で、¥10000コースもご用意いたします。


ディナーは上記のコースメニューのほかに、ワインと一緒にお楽しみいただける
アラカルトメニューもご用意します。
ワインと、軽くつまみと、鴨ちゃんとの会話も。
なんて使い方も大歓迎です!

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2012.03.20.tue

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4月からのランチメニュー

来月、4月からバンケットのランチが変わります。
営業 水~日曜日 12:00~14:30(ラストオーダー13:30)

メニュー
menu A 2plats ¥1600
・前菜(2品よりチョイス)
・主菜(4品よりチョイス)
・コーヒー又は紅茶

menu B 3plats ¥1990
・前菜(2品よりチョイス)
・主菜(4品よりチョイス)
・デザート
・コーヒー又は紅茶

menu C 4plats ¥2600
・前菜(2品よりチョイス)
・魚料理又はパスタ
・肉料理
・デザート
・コーヒー又は紅茶

シェフおまかせコース ¥4200 (前日までの要予約)


気取らず気負わず、シンプルにおいしい、いつものフランスのお昼ごはん。
楽しく行こう!そんな気持ちで、今後のランチは営業予定です。
皆様の御来店、お待ちしております。



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2012.03.13.tue

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平日ランチ 続けます!

1月より3月末までの期間限定。ということで始めた
平日ランチ。
ありがたいことに、多くのお客様に好評をいただいています。



平日ランチのコンセプト。
バンケットの平日ランチ、テーマは「parisのビストロ」
フランスの日常で食べられているような、
そんな普通のフランス料理をご用意してます。
気取らず、気軽に「フランスのお昼ゴハン」
ぜひ、お楽しみください。


これが、実際にやってみた私もシェフも、なんだか楽しくなってきて(笑)

ちょっとガチャガチャした空気の中、
アコーディオン演奏のCD流したりして、
お皿とかも、気取ってなくてぶ厚くて重いお皿。
料理も、ごく「普通」なんだけど、
しっかり美味しいフランスの料理。


いいですね。うん、いいです。


なわけで、もう少し平日ランチ続けることに決めました!
いつまで続けるかは、ごめんなさい、正直まだ未定です。

少しばかり「ゆるい」スタンスでの平日ランチになると思いますが
今後も皆様、よろしくお願いします♡



さてさて、
もうすぐ4月ですね。
4月ははじまりの季節。

4月から、心機一転、ランチもディナーもメニューを一新します!
よりよいお店にしていけるよう、頑張っていきたいと思います。

メニュー等の詳細は近日中にお知らせいたします。




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2012.03.09.fri

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鳥取県産大山地鶏の真空調理 トリュフのシュープレームソース

アルザシアン鴨平、渾身の一皿。
真空で火入れをした大山地鶏は、非常に柔らかくしっとり。
付け合せは、ドイツやアルザスで非常にポピュラーな「シュペッツェレ」

そしてこのソースが素晴らしく美味しいです。
シュープレームとは、鶏などでつくられるクリーム系のソース。
今回は贅沢にトリュフの香りを。

アルザスって、美味しい料理たくさんあって、
ワインも美味しくて。
街並みもカワイイ。
素晴らしいです、アルザス!


さて、ここでご報告です。
バンケットのサーヴィススタッフとして4年間頑張ってくれた
「イケポン」が今月いっぱいで、卒業します!

正直、寂しいですが… あ、皆様泣いちゃだめだぞ!(笑)
ここは、笑顔で、イケポンちゃん今までお疲れ様~!と
言おうじゃありませんかー!

そんなわけで、「ゆかちゃん祭り」開催します。
4月1日(日)18:00~お好きな時間にお越しください。
¥3000(現金のみ)
ビュッフェスタイル。フリードリンク。
セイさんが、和洋中ジャンル問わずの美味しいもの作ります。
シェフは、サングリア作っちゃうべか~と1人で盛り上がっています。


ゆかちゃん祭り。
イケポンが主役の楽しいパーティ。フェットっていうの?
楽しい時間にしましょう!盛り上がりましょう!
皆様の御来店、お待ちしてます!

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2012.03.03.sat

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3月3日ひなまつり

ちょっと、きみきみ!
ここはキッザニアじゃないよ~。
どこから入ってきたんだか。ったく。

って、シェフだった。オーナーシェフだった。


さて、3月になりました。
menu mars。

今月も美味しいお料理、ご用意してます。


こちらは3月のパフェ

サクラのアイス・ライチのスープ・ココナッツのブランマンジェ。
可愛く、美味しいデザートです。




A様、どうもありがとうございます!
美味しすぎて、一瞬で、なくなりましたよ!秒殺でした(笑)




K様、どうもありがとうございます!
昨日はたくさんお話ができて、楽しかったです~。
野郎だらけのまかないで、「ひな祭り」堪能させていただきました(笑)






桜餅を食べる座敷わらし。

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