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2012.10.26.fri

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帆立とジャガイモのクレープ ソース・アメリケーヌ

あれー?この料理、どこかで見た事あるー!と思ったフレンチ・ラヴァーのア・ナ・タ、
ぜひ、ご来店ください。
シェフと熱いフランス料理談義を!きっと、楽しい時間になるはずです!

フライパンでジャガイモのクレープを焼き、そこに帆立をのせて、よいしょっと
ひっくり返し、焼く。
ソースは、海老のダシが豊かに香るアメリケーヌソースで。(あの本では、あのソースでしたけどね)

コクのある白ワインとか?キャ~!妄想は果てしなく。


秋らしいイメージのワインも続々と入荷していますよ。
って、入荷してるなら、ちゃんとブログで紹介しないと!(自分から自分へ)


秋の夜長に、シェフのおでこに光るオリオン座を眺めながら
ゆっくりとお食事にいらしてください。

皆様の御来店、お待ちしてます♡


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2012.10.23.tue

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ボジョレー・ヌーヴォーと楽しむオードブル!

バンケットでは、11/15(木)のボジョレー・ヌーヴォーの解禁に合わせて、
シェフ特製の「フレンチ・オードブル」をご用意いたします!(要予約)


オードブル1台(2名様用) ¥5500
11/15(木)・16(金) 15:00~ 店頭にてお渡し(配達はできかねますので、ご了承ください)

menu
バイヨンヌ産生ハム・オリーブ
自家製ベーコンと玉ねぎのキッシュ・ロレーヌ
ブルーチーズとジャガイモのグラタン
タブレ(クスクスのサラダ)
彩りお野菜のジャルディニエール・ソースアメリケーヌ
ジャンボン・ペルシエ(ブルゴーニュの郷土料理)
鴨肉のプチ・ハンバーガー
和牛ホホ肉の赤ワイン煮

*仕入れの状況により、若干メニュー変更の場合あり

ご予約・お問い合わせは
011-562-1221

お父さん「母さん、今日はこれ買ってきたぞ、ボジョレー・ヌーボー!
      ワインに合う、何か気のきいたつまみ作ってくれよ!」

お母さん「そんなお父さん、急に言われたって・・・何があるかしら・・・
      えぇと、ちーかまと、カルパスと・・・ってなんだかこれじゃあ・・・」

息子1「お母さ~ん、ちくわきゅうり作って~はーやーくー!」


そんな日本のお母さん、今年はバンケットのオードブルで、安心安心。


ボジョレー・ヌーヴォーにあわせ、オードブルの内容は
カジュアルめなラインナップでご用意してます。

おうちで、ボジョレー・ヌーヴォーとフレンチ惣菜。
どうぞお楽しみください!

*写真はイメージです。実際の内容とは異なります。

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2012.10.19.fri

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フランス産栗のスープ・フォアグラのポワレ

ボンジュール!マダム フォアグラです♡

秋ですね~。寒くなってくると温かいスープがおいしいですよね。

毎年この季節にご用意している、栗のスープ。

フォンブラン・ベーコン・根セロリ・ジュニパーベリー・・・などなど他にもいろいろ。
色々な素材が、絶妙なバランスで栗の優しい味を引き立てています。

そして、フォアグラ。栗とフォアグラ、相性はバッチリですよね。

シェフの作る料理は「バランス」がいいと思います。
だから、おいしいのであ~る。


2013 バンケットのおせち
ご予約承り中です。残りわずかです。よろしくお願いします!

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2012.10.11.thu

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2013バンケットの「おせち」のご案内

11/4 追記
2013 バンケットのおせちは、予定数のご予約をいただきましたので、
受け付けは終了させていただきます。


厳選された豪華な食材をふんだんに使用した
バンケットオリジナルのフレンチおせちのご案内です。
彩り鮮やかに、美味しく、ひとつひとつ丁寧にお作りします。

素晴らしい一年の始まりをお洒落に華やかに迎えてみませんか?

2013バンケットのおせち
menu
一の重
・彩りお野菜のバーニャカウダー
・フランス産ひな鶏のコンフィ
・和牛サーロインのステーキ
・オマール海老のロティ
・アワビのヴァプール
・フランス・バイヨンヌ産生ハム、フランス産チーズ2種、ドライフルーツ

二の重
・鶏白レバーのムース
・ジャガイモとブルーチーズのドフィノワ
・フランス産鴨のメンチカツ
・鳥取産大山地鶏のバロティーヌ
・活帆立と蕪のマリネ・ライム風味
・大正海老のソテー・ピマンデスペレッドの香り
・カリフラワーのムースとズワイガニ
・色々お肉のポーチブレッシュ
・天然真鯛のポワレと南仏野菜のラタトゥイユ

三の重
・フランス産フォアグラのテリーヌ
・自家製ベーコンと玉ねぎのキッシュ・ロレーヌ
・季節のお野菜のピクルス
・ガトーショコラ
・マカロン・ショコラ
・ギモーブ2種

フランス産ホロホロ鶏とトリュフの炊き込みごはん
パン
杉屋コーヒー(おせちスペシャルブレンド)

*仕入れの状況により若干変更する場合があります。



2013 バンケットのおせち
¥29000 (4人前)
12/31(月)11:00~14:00 当店にてお渡し 
(配達は出来かねますのでご了承ください)

数に限りがありますので、お早目のご予約をお待ちしております!

*写真は昨年、一昨年のものです。今年はもっと頑張ります♡

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