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2012.12.31.mon

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今年もそろそろ

おせち作りが仕事納めじゃなかったのね。


本日12/31大晦日、ダシとってる人がいた。
これは、生ハム、海老、ピマンデスペレットでジュドバスクとかいうのを
とってるんですって。
シェフ、バスク好きだからね~。

おせちででた大量の海老の殻があったので、とってみたんだそうです。
あきれるほど、料理が好きなんですね。
でも、それはほんとうに素晴らしいことだと思います。


今年もたくさんのお客様の優しさ、温かさに支えられて、助けられて
一年やってこれました。
ありがとうございます。

来年も、うちらしく、頑張りますので
どうぞよろしくお願いします!


毎年恒例、さとうはなみつさんのお正月アレンジ。今年もステキです♡



みなさま、良いお年をお迎えください。

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2012.12.14.fri

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もうすぐnoel~年末年始のおしらせ

写真は今月のパフェ
ジェノワーズ・洋梨・洋梨のソルベ・ミネラルウォーターのジュレ・
アールグレイ風味のシブースト

Kさ~ん!見てますか~。シブーストやってますよー♡
シブースト選手権、エントリーできるだろうか・・・

FNSも終わり、ナンダカンダでもうこんな時期ですね。
今週末からは、貸切営業、ご予約で満席の日などもございますので、
ご来店の際には、お電話でお席のご確認いただけると確実ですので
よろしくお願いします!

12/16(日)満席
12/17(月)定休日
12/18(火)満席

*12/21~12/25の期間はクリスマススペシャルコースの営業

12/22(土)ランチ あと1席ご用意できます
        ディナー若干の余裕あります。

12/23(日)ランチ あと1席ご用意できます。
       ディナー満席

12/24(月)ランチ あと1席ご用意できます。
       ディナー満席

12/25(火)ランチ・ディナーともにお席に余裕あります。

12/26(水)からランチはお休みします。ディナー営業します。

12/27(木)ディナー営業します。

12/28(金)ディナー営業します。(年内最後の営業日)

12/29(土)~2013/1/2(水) お休み

2013/1/3(木)ディナータイムより営業します。
お正月特別コースでのご用意です。(1/3~1/6)
¥5500 ・ ¥8400  アラカルトあり
いつのまにか毎年恒例、
「しめのカレー」ご用意してます!

ランチは1/4(金)より営業します。
お正月特別メニューでのご用意です。(1/4~1/6)
¥3000 ・ ¥5000

以上、駆け足でのおしらせでした。
皆様の御来店、お待ちしてます!

ご予約は 011-562-1221

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2012.12.10.mon

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白糠町産エゾ鹿のパテ テイクアウト販売中~!

ちょっぴり厚めの1カット ¥1260(真空にしてご用意)


エゾ鹿の様々な部位を使っているので、旨みが濃い!
これからの年末年始、おうちでワインを楽しむ機会も増えてくるのでは?
そんな時、こんなオサレなワインのアテがあれば、なー、母さん!


今日はお友達のおうちにお呼ばれ。気になるアイツも来るみたい!
えぇと、手土産は何が喜ばれるのかしら・・・


ってそんな時などに大活躍間違いナシのエゾ鹿パテカン。
エゾ鹿を撃つハンターさんのように、アイツのハートも射止めちゃえ!
肉食系女子の時代来たる。


おうちでパテカン。楽しみ方いろいろ。
赤ワインはもちろん、コクのある白ワインや、シャンパーニュも絶対あり♡
バゲットにパテを挟んでサンドイッチに。レストランでは食べれませんからねー。

白糠町産エゾ鹿のパテ 1カット ¥1260
*お手数ですが、ご希望の方は事前のお電話をお願いします。 

ぜひ、ご利用ください。

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2012.12.04.tue

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最近のおすすめ!

福岡県産鰆(サワラ)のスモーク ミ・キュイ
紫大根のピクルス添え コリアンダーの香り


今が旬の「寒鰆」ははるばる福岡から!
軽くスモークした後、ミ・キュイ(お肉でいうところのレアくらい?)に火入れ。
下にひいた紫大根の酸味と、コリアンダーの香り。

きれいだね~。美味しいね~。ぜひ。


もう一皿。

白糠産エゾ鹿のコンソメ トリュフ香るクスクス

キレイなコンソメ。澄んでます。しかも、鹿のコンソメときたもんだ。
ぜひ、ご賞味ください。


コンソメをひく度に、おいしい関係の話をするのはやめてください、シェフ。


ミポリンがコンソメをひく時に唐沢の事を考えててコンソメを吹かしちゃうんだよー、
そして、唐沢におこられるんだよー、って。。。
もうその話はお願い、やめてー。聞き飽きたっつーの!

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