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2013.10.27.sun

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ぱではなく、「ば」なんだそうです。

新作のデザートのご紹介です。

タイトル「円山ばんけーき」
オーダーが入ってから焼き上げた
卵の香りが豊かなパンケーキ、
その上には卵と相性のよいトリュフ。
トリュフのアイスクリームです。
そして昔から、トリュフを探すのはブタさん。(今はワンちゃん?)
ということで、ブタさんのクッキーを飾ります。
添えたクレームシャンティはメープル風味で上品です。

ストーリー性がありますね、シェフ。アンデルセン若杉か。


バンケットのお隣に大人気のパンケーキ屋さんがお引越しされてきまして。
私達も行ってみたいね~と言ってはいるものの、
いつも行列でなかなか行けず。

と思っていたら、シェフがいつの間にかこんなの作ってたとさ。
みんなでこのパンケーキを試食した時、
私達みんな、目が泳いでました。
なぜならみんな、今流行のパンケーキなるものを食べたことがなかったー!
こういうもの・・なの?って顔してました、私もシェフもノムちゃんも。


正直、巷ではどのようなのが主流なのかはわからないのですが、
これはこれで、とてもおいしい!
タマゴの味がしっかりとして、それがトリュフとよく合うのです。

こちらのデザート、ディナータイムでご用意しております。
が、時々ない時もあります。
ご希望の方はご予約の際に、「ばんけーき」とお伝えくださいね♡
ぱ、ではありませんよ、ば、ですのでお間違えのないよう。


ちなみに、ばんけーきと言い始めたのはシェフです。

震えるよ~。さむいよ~。

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2013.10.26.sat

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バンケットの料理教室 Lesson8

バンケットの料理教室、来週水曜から始まるLesson8はこんな感じの
メニューです。
Lesson8 (10/30〜11/7)
①鶏レバーのムース
②鮮魚のグランメール
③リンゴのオーブン焼きと塩バニラのアイスクリーム

上の写真はメイン料理の「鮮魚のグランメール」
グランメールとはフランス語でおばあちゃん。
おばあちゃんが作るような、家庭的な素朴なお料理を
「グランメール」というんだとか。
これから寒くなる時期にぴったりのお料理ですね。
素材の旨みがいきた、しみじみ美味しい一皿です。


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こちらは鶏レバーのムース。ワインのおともにいかがでしょう?


そして、デザートは。。。
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リンゴのオーブン焼きに。。。さらに。。。


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塩バニラのアイスクリームをのっけちゃいます。
もー、ずるいわー、こういうあったか冷たいデザートって(笑)
絶対においしいもん。

んー、おいひー♡って言いたくなります。女子ならね!
おいしーではなくて「おいひー」です。わかるかな~、そのニュアンス。
わかってくれる人と私は仲良くなれる気がしますっ!
お友達、募集中♪

おっと、話がそれました。
バンケットの料理教室Lesson8
まだお席はご用意できます。上記のメニュー、習得できるチャンスです(^^)
ご予約、お待ちしております!

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2013.10.24.thu

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オマージュフェアーや、おせちや、クリスマスとか

11/18、19、浅草オマージュの荒井シェフのフェアー、
まだお席ご用意できます!
今回は、北海道の食材を主に使ってのコースを作るそうです、荒井シェフ。
浅草で生まれ育った荒井シェフが、北海道の食材をどう料理するのか
今からシェフも私もとっても楽しみです!
ご予約お待ちしております(^^)


2014 バンケットのおせち料理。
チラシも出来上がったばかりですが、もう少しで受付終了となります。
ご予約はお早目に♡
ひとつひとつ、丁寧に心をこめておいしく作ります。
よろしくお願いします。


12/21(土)~25(水)の期間は、クリスマス特別ランチとディナーを
ご用意いたします。
特別な日に、とびきり贅沢でおいしいお料理を。
どうぞゆったりと、素敵な時間をお過ごしください(^^)
クリスマスランチ ¥5500
クリスマスディナー ¥12000
(コース内容は近日中にブログにてお知らせします。)

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2013.10.17.thu

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nest to nest vol.2 参加します!

10/20(日)南3西8大洋ビルで行われるイベント「nest to nest vol.2」に
当店も参加します!
open 13:00~ close 20:00

色んなジャンルの飲食店が大洋ビルに集まり、一つの会場で
和食、中華、フレンチ、イタリアン、カフェ、バール、パン、
お花、野菜、などなど、様々な料理とドリンクが楽しめるという、
なんて食いしん坊バンザイなイベントでしょう♡

札幌で活躍されているアーティストさんのライブも開催されるんですって!
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それは素敵な空間になるに違いない!
みなさまぜひ、遊びにいらしてください(^^)

バンケットのブースでは、オール¥500でワインもいろいろとご用意します。
コルシカ島の白や、毎度おなじみタリケもね♡
赤はローヌの赤やイタリア・シチリアの赤など、
気負わず、楽しく飲んでいただけるようなワインを並べる予定です。
あ、まだむのジンジャーエールもご用意します。

お食事は、ワインに合うようなおつまみいろいろと、
あとは。。。みなさまおまちかねの。。。


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カレー!ご用意します。


知る人ぞ知る、バンケットのカレー。
過去に何度か、周年イベントとして「一日限りのスープカレー屋さん」
開催してましたー。このカレーが思いの外好評で、
ねーねー、今年はカレー、やらんの?とよく聞かれたものです。

そんなバンケットのカレー、今回のイベントで久々に登場します。

シェフは庭で、スパイスを調合していました。スタンバイオーケー。

数量限定です。カレーは人を元気にします。ぜひご賞味ください!


尚、バンケットでは今回のイベントの売り上げの一部を、
東日本大震災の義援金として、福島県災害対策本部へ送らせていただきます。

小さな力ではありますが、少しづつでも、
今できることをしていきたいと思っています。

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2013.10.12.sat

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オマージュ 荒井昇フェアー のご案内

昨年、大大大好評をいただいたフェアー、今年も開催します!

東京、浅草に店を構えるフレンチレストラン「オマージュ」
オーナーシェフ荒井昇氏が来札、当店にてフェアーを開催いたします。

浅草生まれ浅草育ち。
浅草から世界へと独自のフランス料理を発信し続ける荒井シェフ。
料理書籍や雑誌、テレビなどメディアにも多数登場していますので
札幌でもご存じの方も多いと思います。

11/18・19の2日間。
荒井昇氏の魂のこもった料理を、存分にお楽しみください!

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日時:11月18日月曜 ディナー19:00スタート
11月19日火曜 ランチ12:00スタート ディナー19:00スタート             

料金:ランチ8000円(税サ込・飲み物別) ディナー12000円(税サ込・飲み物別)

場所:フレンチレストラン バンケット
    札幌市中央区南4条西18丁目2-23

※ご相席になることもございます。ご了承下さい。

ご予約&お問い合わせ:フレンチレストラン バンケット 011-562-1221



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オマージュ オーナーシェフ 荒井昇
プロフィール
1974年 東京・浅草生まれ
都内レストランにて修業後、渡仏。
ル・クロ・デ・シーム(★★★)オーベルジュ・ラ・フニエール(★)など
数店でフランス料理の哲学を学ぶ。

2000年 帰国後、レストラン・オマージュを開業。
2012年「ミシュランガイド東京」一つ星獲得。

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2013.10.11.fri

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料理教室 クリスマスメニュー特別レッスン

お店のリニューアルとともに始めたバンケットの料理教室。
おかげさまでたくさんのお客様にご利用いただいております。
嬉しいことに、リピーターになってくださるお客様の多いこと!
みなさまいつもありがとうございます(^^)

楽しく、笑顔あふれる雰囲気の中でのレッスンです。
シェフの笑い声が常にこだましております。ドゥフドゥフドゥフゥ。
初めての方、料理教室、ちょっと興味あるけど・・・という方、
ぜひ一度、ご参加ください!
ご家庭でお料理を作る時の、なにかしらのヒントというかポイントというか、
なにかいいもの、シェフが教えてくれるはずです。

クリスマスメニュー スペシャルレッスン
Lesson9 と Lesson10 は
クリスマスメニューの特別レッスンを行います。
(料金、時間など、通常のレッスンとは異なります。ホームページにてご確認ください)
いつもより食材も豪華に、食卓が華やぐメニューをお教えします。

すでにたくさんのご予約をいただいております。merci!
ホームページの料理教室のページのカレンダーをご確認の上、
ご予約をお待ちしております!
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パイ包みもやるらしい・・・私も習いたい・・・

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2013.10.10.thu

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2014 banquetの「おせち」のご案内

10/31追記
2014 バンケットのおせちはご予約で完売しました。
ありがとうございます!


厳された豪華な食材をふんだんに使用した
バンケットオリジナルのフレンチおせちのご案内です。
彩り鮮やかに、おいしく、ひとつひとつ丁寧にお作りします。

素晴らしい一年の始まりをお洒落に華やかに迎えてみませんか?

2014バンケットのおせち
menu
一の重
・彩りお野菜のバーニャカウダー
・フランス産ひな鶏のコンフィ
・和牛サーロインのステーキ
・オマール海老のロティ
・アワビのヴァプール
・フランス・バイヨンヌ産生ハム、道産チーズ2種、ドライフルーツ

二の重
・鶏白レバーのムース
・ジャガイモとブルーチーズのドフィノワ
・フランス産鴨のメンチカツ
・特製トリュフバター
・イクラ、柚子
・大正海老のソテー・ピマンデスペレッドの香り クスクス添え
・カリフラワーのムースとズワイガニ キャビア
・色々お肉のポーチブレッシュ アルザス風
・天然真鯛のポワレと南仏野菜のラタトゥイユ

三の重
・フランス産フォアグラのテリーヌ
・自家製ベーコンと十勝産マッシュルームのキッシュ
・季節のお野菜のピクルス
・ガトーショコラ・クラッシック
・マカロン・ショコラ
・ギモーブ

ホタテとトリュフの炊き込みごはん
アトリエ・タブリエのパン
杉屋コーヒー(おせちスペシャルブレンド)

*仕入れの状況により内容が若干変更する場合があります。

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2014バンケットのおせち
¥30000(4人前)
40個限定
12/31(火)11:00~14:00 当店にてお渡し
(配達は出来かねますのでご了承ください)

数に限りがありますので、お早目のご予約をお待ちしております!

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