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2014.11.30.sun

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ワインと料理をたのしむ会や来年の料理教室など

12/3(水)ワインと料理をたのしむ会 vol.2
TOPの写真は、この会のために仕込んだパテ。
エゾ鹿、野鴨、山うずら、鳩、などのジビエのあんなところや
こんなところの部位が入っていたり、フォアグラが入っていたりの
シェフ渾身のパテ。
これは楽しみ!
お席残りわずかとなっております。ご検討中の方、ご予約お待ちしております。


来年、1月からの料理教室のメニューをアップしました。
banquetの料理教室
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Lesson32 
①キッシュ・ロレーヌ
②鮮魚のポワレ キノコと里芋のクーリー
③グレープフルーツとナタデココのスープ仕立て


Lesson33
テーマ・バスク
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①スープ・ガルビュール
②鱈のピルピル
③チョコレートのベレーヌ

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来年のLessonもお楽しみに!

12月の営業予定

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2014.11.28.fri

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12月の営業予定など

年内最後の料理教室が昨日無事に終了しました。
お店のリニューアルとともに始めた料理教室も、
おかげさまで大変好評をいただき、今年も本当にたくさんの
お客様にご利用いただきました。
優しく温かなたくさんの生徒さま、いつも本当にありがとうございます。

来年も、基本真面目に、でも時々ゆる~い料理教室で、
フランス料理の美味しさ、楽しさをお伝えしていければと思っておりますので、
どうぞよろしくお願いします!
来年は、1/21(水)夜クラスよりレッスンを開始します。
メニューなどの詳細は近日中にホームページにUPします。


12月のレストランの営業予定です。

12/1(月)~12/19(金)
ランチタイム営業日(12:00-13:30L.O) 木・金・土・日
ディナータイム営業日(18:00-21:00L.O) 水・木・金・土・日

12/3(水)ワインと料理をたのしむ会 vol.2
ムズカシイこと抜きのアットホームな少人数のワイン会です。


12/20(土)~25(木)の期間は、ランチ・ディナーともに
クリスマス特別コース


12/20(土)~25(木)、クリスマス商品のテイクアウト販売


12/26(金)・27(土)はランチ休、ディナー営業

12/28(日)ランチ・ディナー共に営業(年内レストラン営業最終日)

12/29(月)・12/30(火)休み

12/31(水)11:00-14:00 おせちのお渡し
*2015 banquetのおせちは予約完売となっております。

2015/1/1(木)休み

1/2(金)ランチ休み・ディナー営業

1/3(土)・4(日)ランチ・ディナー共に営業

1/5(月)・6(火)定休日


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ご予約&お問い合わせ 011-562-1221





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2014.11.23.sun

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ワインと料理をたのしむ会 vol.2

バンケットのセレクトするワイン(シェフが今飲みたいワイン)と
ワインに合わせたお料理を、肩ひじはらずにカジュアルに楽しもう!
という趣旨の、少しだけゆる~い会の第2回目のご案内。
ワインはフランスがメイン、7~8種類くらいご用意予定。

みなさんで、ワイワイとおいしいお食事とおいしいワインで
やいのやいの言いながら、楽しい時間を過ごしましょう!

日時 12月3日(水) 19:00スタート
会費 ¥8500(税別)
限定8名様

ご予約&お問い合わせ
フレンチレストラン バンケット
011-562-1221

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2014.11.21.fri

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クリスマス限定商品のご案内

12/20(土)~25(木)の期間に販売するテイクアウト商品の
ご案内です。

①プーレ・ロティ(ローストチキン) 1羽¥4500(税込¥4860)
丸鶏1羽を使用し、ムネの部分には、鶏とマッシュルームのファルスを
詰めています。おなかにはバゲットを詰めてます。
お肉の下には、ジャガイモもたっぷり置いてオーブンで焼き上げます。
チキンと一緒に、肉汁をすったバゲットと、じゃがいももご一緒に。



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②白イチジクのクグロフ 1個¥1600(税込¥1730)
欧州ではクリスマスの定番、クグロフ。山のカタチがなんともキュートです。
赤ワインでマリネしたイチジクのフルーティさと食感の楽しさ、
バターたっぷりのリッチな風味をお楽しみいただけます。



写真 (56)
③バンケット特製トリュフバター 1個¥1600(税込¥1730)
(こちらはクリスマス限定ではなく、通年ご用意しております)
トリュフの香りが豊かに香るトリュフバター。
クリスマスの食卓がより一層華やぎます!

①ローストチキン、②白イチジクのクグロフ
販売期間 12/20(土)~12/25(木) *要予約
数に限りがございます。
ご予約受付締切日 12/17(水)
店頭でのお渡しとなります。
お渡し時間は、15:00~18:00の間でお願いします。

③トリュフバター
当店、またはチーズ専門店のフェルミエ札幌店様にて販売しております。


クリスマス特別コースのご予約も承り中です。
banquetのクリスマス


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2014.11.19.wed

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クリスマスコースのご案内

12/20(土)~12/25(木)の期間は
クリスマス特別メニューをご用意いたします。

年に一度のクリスマスにふさわしい、とびきり贅沢で
おいしいお料理をご用意いたします。
どうぞバンケットで素敵な時間をお過ごしください。

ディナーコース ¥12000(税別)
アンチョビのクロワッサン

サーモンのマリネ キャビア

フランス産栗の温かいスープ フォアグラのポワレ

Salade de bonheur ~しあわせのサラダ~

鮮魚のヴァプール シャンパンソース

車海老のロティ バスクの香り

フランス・シャラン産鴨の低温コンフィ
又は
白糠町産エゾ鹿のロティ

デザート

コーヒー又は紅茶

プティフール

*18:00~21:00の間でご都合のよい時間にご予約ください。



ランチコース ¥5500(税別)
アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ

フランス産鴨のミニ・ハンバーガー

フランス産栗の温かいスープ フォアグラのポワレ

本日のお魚料理

白糠町産エゾ鹿のロティ

デザート

コーヒー又は紅茶

プティフール

*12:00~13:30の間でご都合のよい時間にご予約ください。
(ランチタイムに、ディナーメニューをご用意することも可能でございます)

・仕入れの状況により、若干メニューが変更する場合があります。
・苦手な食材やアレルギーのある食材などございましたら、ご予約の際に
 お伝えください。

ご予約&お問い合わせ
011-562-1221


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2014.11.17.mon

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浅草 オマージュ 荒井昇フェアー レポ

先日、2日間に渡り行われた、浅草・オマージュの荒井シェフのフェアー
今回もたくさんのお客様にお越しいただき、無事に終了しました!

今回でチームオマージュのフェアーも3回目。
毎年スタッフ総出で本気で来てくれる荒井シェフの心意気にしびれます。
荒井シェフの料理ももちろん素晴らしいですが、それと同じくシェフの人柄が
私もシェフも大好きなのであります。

写真 (134)
今年もこの時間を楽しみにしていました。byボーダー&ストライプ(確信犯)

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今年はマダムが来れない代わりに、札幌出身の朝倉ソムリエールが参戦。
マダム譲りなのでしょうか、控えめで優しく柔らかなサーヴィスでとてもステキでした♡

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フランス料理店ですので、フランス語が飛び交います。
私の知ってるフランス語なんて、サヴァ?とサクットコンビアン~?くらいです。
サンクだ、ユイットだ言われても、アン、ドゥ、トワ、と指折り確認が必要な私。
私に声かける時は、日本語でお願いします!と若干逆ギレ気味な私、道産子まだむ。
あー、フランス語勉強しようかな。

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アミューズ

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ラディッシュ 生唐墨 フロマージュブラン

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エゾ鹿 セップ 黒酢

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麦豚 モンサンミッシェル産ムール貝 熟成カボチャ コリアンダー

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羽太 毛ガニ 黒米

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紀州鴨 春菊 柚子

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紅玉 藁

ワインの写真が全然撮れなかったのですが、ワインもお料理に合わせて
デギュスタシオンでご用意しました。唐墨と甲州とか、エゾ鹿とマルクテンペのロゼとか、
紀州の鴨にはブルゴーニュではなくあえてのロワール、シノン。しびれました。
私の師匠はやはり神。

チームオマージュ&チームバンケット。お疲れ様でした!
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やり遂げた感たっぷりのこの笑顔。いいなー。
前列のみなさん、女優ライト効かせすぎちゃってごめんなさい。

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今年も笑顔がステキだった織田裕二。じゃなくてシンヤ君。

打ち上げはモチロン~。
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頑張ったご褒美に担担麺追加で!

写真 (135)
西村シェフのレアショット1

写真 (136)
その2

お越しくださったお客様、荒井シェフ率いるチームオマージュのみなさま、
素晴らしく楽しい時間を本当にありがとうございました!




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2014.11.01.sat

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3連休!

里イモ、フォアグラ、トリュフの一皿。
秋はやっぱりこういうお皿が食べたくなりますね。

banquetは3連休も元気に営業しております!

11/2(日)のランチタイムは満席となっております。

11/3(月・祝)は休まず営業します。

ご予約お待ちしております!


もうすぐあのビッグシェフが浅草からやってきます。
東京「オマージュ」荒井昇フェアー
11/11(火)ランチは満席となりました。merci!
ディナーはあと若干お席ご用意できます。
どんなフェアーになるか、スタッフの私達も今から楽しみにしています!


只今バンケットではスタッフ(キッチン、サーヴィス)を募集しております。


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