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2015.05.29.fri

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7月の料理教室メニュー

banquetの料理教室からのお知らせです。

7月のレッスンのメニュー、以下3品です。
Lesson40 テーマ・夏の野菜料理
①アボカドとカニのサラダ仕立て ライムの香り
②ズッキーニのタルトフランベ
③ラムと茄子のパスタ アリサ添え

アンコールレッスンⅣ (バックナンバーLesson25)
夏のビストロ料理
①メロンスープと生ハム
②鮮魚のポワレ キャビアドオーベルジーヌ添え
③ウフアラネージュ

北海道のお野菜をたっくさん使ったメニューです!

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皆様のご参加、お待ちしております。

ご予約はコチラから→banquetの料理教室

お電話でも承ります→011-562-1221

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2015.05.26.tue

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アンコールレッスンからの野菜と豆

毎週水曜・木曜に開催しているbanquetの料理教室。
明日、明後日のアンコールレッスンは「ピクニック」

写真 (62)
ヴィヴァロワ仕込みのレギュームアラグレッグ

写真 (63)
チキンとタップナードのバゲットサンドイッチ

写真 (61)
キャラメリゼしたバナナのクラフティ

の3品です。

明日は昼クラスあと1席空きがあります。夜クラスは満席です。
明後日5/28昼クラスはまだお席に余裕がありますよー。
ランチがてらにレッスン受講なんていかがですか?

そして、6月のレッスン、テーマは「野菜と豆」
北海道もいよいよお野菜が元気でおいしい季節になってきました!
これからのレッスンは、道産のお野菜をたくさん使っていきます。

6月のレッスン「野菜と豆」
①野菜のラヴィオリと野菜のブイヨン
②ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ入りピタパンサンドイッチ)
③鮮魚のポワレ インゲンのソテー

②のファラフェルとは、中東のお料理で
磨り潰したひよこ豆を パセリやコリアンダーと様々なスパイスを
混ぜ丸めて揚げたものです。
今回はそのファラフェルとたっぷりのお野菜、おいしいソースで
ピタパンに入れてサンドイッチにします。
このファラフェル、世界中の街角で楽しまれています。
パリでは、マレ地区にファラフェルの有名なお店がありますね。

100%植物性の材料を使ったヘルシーフード、ファラフェル。
私はベジタリアンとか、ビーガンとか、難しいことはよくわかりません!
が、とにかくおいしいファラフェルをシェフに作ってもらいましょう。
(私の特技、シェフへ丸投げ)

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目指せ、えるあたーぶる(笑)


アンコールレッスンⅢ バックナンバーLesson2
(6/24、25)
①トマトとメロンのガスパチョ
②鮮魚のポワレ ちょっぴり贅沢なラタトゥイユ
③フルーツのミネストローネ ヨーグルトのソルベ

6/24、25のアンコールレッスンは上記3品。
こちらもお野菜をたくさん使ったメニューです。
何が贅沢なんだ!それは、レッスンにて♡


ご予約はコチラから→banquetの料理教室

お電話でも承ります→011-562-1221

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2015.05.20.wed

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今週来週の料理教室

今週の料理教室は大好評のアスパラのレッスン。

写真 (209)

旬のものを食べて、元気になりましょう!



来週、5/27(水)・28(木)はアンコールレッスン。
テーマは「ピクニック」
このレッスンも、とても好評でした。
運動会や、おでかけに持って行ったよ~
という声もいただきました。
詳しい内容は、こちらから。→去年書いたブログ

まだちょっとお席ご用意できます。
よろしければぜひ。

ご予約はコチラから→バンケットの料理教室
お電話でも。011-562-1221

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2015.05.16.sat

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出張料理!

出張料理やってみたいな~とシェフがつぶやいたところ、
ぐっどなたいみんぐで、「シェフ、うちで料理作ってよ!」とのご依頼が。

ということで、出張料理。行ってきました!

ステキなお家のキッチンをお借りして、お仕事開始。
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アスパラ、茹でます。

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魚、焼きます。


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羊、焼きます。

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そろそろパーティが始まりますよ~。

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お店同様、料理の説明をするDOM君(久々に会ったら、パーマあててました)

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お子様にはハンバーグ。

〆のリクエストは「シェフ特製フレンチカレー」
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サフランライスも炊きますよ。


banquetの出張料理、ざっくりですが、合計金額が¥60000(税別)から承ります。
店の予約状況により、お伺いできない日もございます。ご了承願います。

お子様がまだ小さく、なかなかレストランへ出かけられないというパパやママ。

今日はお家でスペシャルなワインを開けちゃうぞ!という方、
せっかくならお料理もスペシャルで!

テラスでBBQパーティをしたい!という方、シェフが肉を焼きます!
フレンチBBQだってやっちゃいます。

詳しくはお問い合わせください。011-562-1221(若杉)





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2015.05.13.wed

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料理教室~アスパラ~

ゴールデンウィーク中はお休みをいただいていた
banquetの料理教室。本日から5月のレッスンが始まります!

5月のテーマは「アスパラ」
①ホワイトアスパラのブランマンジェ

写真 (210)
②茹で上げのアスパラとマッシュルームのクーリー アーモンドのロースト

写真 (209)
③アスパラとあさりのリゾット レモンの香り

以上3品のレッスンです。茹でるだけ、ソテーするだけ、ではなく
ひと手間、ふた手間加えたアスパラ料理をぜひご家庭で。

こちらのレッスン、お席残りわずかの日も多いですが
まだ空きがありますので、ご興味ある方のご参加お待ちしております!

ご予約はコチラから→バンケットの料理教室
お電話でも承ります→01-562-1221

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2015.05.02.sat

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おいしいアンディーブ

今日も行楽日和!みなさま連休を楽しんでいますか?
お花見?ジンギスカン?それともバンケット?的な。

明日の5/3(日)はランチ・ディナーともに満席となっております。
5/4・5・6はランチ・ディナーともお席ご用意できますよー。
ご来店、お待ちしております。


ホタテのポワレと、真空で火を入れ焼き色をつけたアンディーブ。
ライチとジャンボンブランのソース。

アンディーブとライチは相性がいいんです。
アンディーブとジャンボンブランも相性がいい。
フランスではアンディーブとジャンボンのグラタンとか、
よく食べますしね。

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2015.05.01.fri

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ゴールデンウィーク

パルメザンチーズを纏わせて焼き上げたお魚。

アスパラとパプリカ。


只今banquetではキッチンスタッフを募集しております。
①調理補助(シェフのアシスタント)
②洗い場、簡単な調理補助(土、日のアルバイト勤務)
詳しくはお電話にてお問い合わせください。
011-562-1221

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