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2015.06.30.tue

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7月の料理教室

毎週水・木に開催しているbanquetの料理教室。

7月のレッスンメニュー、テーマは「夏の野菜料理」

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①アボカドとカニのサラダ仕立て ライムの香り
女性は本当にアボカドが好きですよね!私も大好きです。
そんなアボカドを使ったオシャレで爽やかな前菜です。


②ズッキーニのタルトフランベ(写真ナシでごめんなさい)
タルトフランベとは、フランス・アルザスの郷土料理で、薄焼きピザのような生地に
フロマージュブランと具材をのせ、香ばしく焼き上げたお料理です。
今回は本場のタルトフランベをちょっとアレンジして、夏野菜のズッキーニを
たっぷりと使ったタルトフランベです。


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③ラムと茄子のパスタ アリサ添え
ラムと茄子の相性っていいんです。
ラムと茄子を煮込んだものとクスクスってのが定番なんですが、
今回は、パスタにしてみました。

アリサとは?
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唐辛子を元に作られた辛いペーストです。Harissaと書くのですが、
フランス語ではHは発音しないのでアリサって呼ぶんですって。ふーん。

以上3品の7月のレッスン、夜クラスは明日7/1(水)のクラスにまだ空きが
ございます。来週以降は夜クラスは満席です。

ご興味ある方、ご予約お待ちしております。
ご予約はコチラから→バンケットの料理教室

お電話でも承ります→011-562-1221

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2015.06.26.fri

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今週末の食材

絶対おいしいだろ、それ!っていうものばかり
入荷しています。


写真 (215)
最高級オマールブルー。
お客様のリクエストがあり、仕入れました。
いつものあの料理になるのかな?


写真 (217)
長崎のクエ。


写真 (218)
スペイン産仔豚。


写真 (219)
ジロール茸。

お料理に合わせてグラスワインもたくさん開けます。
みなさまのご来店、お待ちしております。

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2015.06.25.thu

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もうすぐ9周年

7月にバンケットは9周年を迎えます。

毎年大変好評をいただいております周年ディナーコース、
今年ももちろんご用意します。
7/2(木)から始まります。詳細は後ほど!

最近は東京や大阪など、道外からのお客様も多く、
自分の料理で全国からお客様を北海道に呼びたい、
とずっと言っていたシェフはとても燃えています。あちち。

「世界でここだけ」を楽しめるレストランでありたいと思います。
迷うこともあると思います。ブレブレなのも許してください。
でも、シェフのフランス料理に対する想いはほんとうに強いです。
これからも、楽しんで、苦しんで、頑張ります!

今後もみなさま、よろしくお願いします。




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2015.06.03.wed

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6月の料理教室~野菜と豆~

毎週水曜・木曜に開催しているbanquetの料理教室。

本日より、6月のレッスンスタートです。

TOP写真、野菜のラヴィオリと野菜のブイヨン。


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ファラフェル(ひよこ豆のコロッケ入りピタパンサンドイッチ)

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鮮魚のポワレ インゲンのソテー

以上3品のレッスンです。

今月も、ご家庭で作れるおいしいお料理です。
皆様のご参加、お待ちしております!

8月のレッスンのご予約も受け付け開始しました。

ご予約はこちらから→banquetの料理教室

お電話でも承ります。→011-562-1221



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