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2016.05.31.tue

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6、7月の料理教室

最近、月日の流れが早すぎてついていくのに
毎日必死。時々明らかについていけてません。
タンスの衣変えもできてません。今朝、子供が
ヒートテックの靴下を履いているのを見て
こんなお母さんでごめん。って心から謝りました。
今日も四十肩の痛みと戦っているマダムです。
気づけば明日から6月ではないですか。
明日からは料理教室も6月のレッスンが始まります!

6月のレッスンテーマは「ズッキーニ」

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①ズッキーニとトマトと茄子のグラタン

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②鮮魚のロースト ズッキーニのうろこ仕立て

③花ズッキーニのフリット ソース・アギュルム


そして、6月のアンコールレッスン、テーマはアスパラ。
6/22、23

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①ホワイトアスパラのブランマンジェ
*レッスンではキャビアはつきません。ごめんちゃい。

写真 (210)
②茹で上げグリーンアスパラとマッシュルームのクーリー

写真 (209)
③アスパラとアサリのリゾット レモンの香り


7月のレッスンのご予約も承り中です!

7月のレッスンテーマは「トマト」
夏の太陽をたっぷり浴びたトマトを食べると
元気になります!
トマトを使ったおいしいフレンチをぜひご家庭でも。
7月は久々にデザートのレッスンもありますよ!

①鮮魚とトマトのカルパッチョ 南仏の香り
②トマトファルシィのロースト
(トマトにお肉の詰め物をしてローストします)
③ジャスミンティのブランマンジェ

そして、7月のアンコールレッスンは
Lesson3です。料理教室を始めてすぐのレッスンですね~。
①クスクスと夏野菜のサラダ仕立て オレンジの香り
②生ハムと道産チーズを詰めた豚肉のパネ
③ミネラルウォーターのジュレ マンゴーのクーリー バニラアイス

②のお肉料理は「コルドンブルー」というお料理です。(学校じゃないよ!)
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イメージはこんな感じでしょうか。

6月、7月もおいしくたのしくためになるレッスンになるよう
頑張ります!

みなさまのご参加、お待ちしております。

ご予約はコチラから→banquetの料理教室

お電話でも承ります→011-562-1221

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2016.05.18.wed

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料理教室、5月のレッスン始まりました!

5月のメニュー(Lesson50)
5/18~5/26 テーマ・フレンチピクニック
①春野菜のジャルディニエール

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②ホワイトアスパラの冷たいスープ


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③フレンチブロシュット(串焼き)

テーマはピクニック!
こんなお料理、青空の下で食べたらおいしいんだろうな~。
お子様の運動会のお弁当にもいいかも。
これ食べたらキッズ達は午後の騎馬戦も頑張れるね!ね!

5月のレッスン、多くのご予約をいただいておりますが、
各日、ポツポツとお席ご用意できますので
ご興味ある方、ご予約お待ちしております。

ご予約はコチラから→banquetの料理教室

お電話でも承ります→011-562-1221

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2016.05.10.tue

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6月の料理教室

お待たせしました、6月の料理教室のご案内です。

6月のメニュー(Lesson51)
6/1~6/9 テーマ・ズッキーニ
①ズッキーニとトマトと茄子のグラタン
②鮮魚のロースト ズッキーニのうろこ仕立て
③花ズッキーニのフリット ソース・アギュルム

夏野菜の代表選手(あくまで私調べ)ズッキーニを
ふんだんに使ったレッスンです。
新鮮なズッキーニって、瑞々しくてホントおいしいですよね!

そして、6月のアンコールレッスンは、これまたみんな大好き
「アスパラ」のレッスンです。
写真 (210)

アンコールレッスン(テーマ・アスパラ)
6/22、23
①ホワイトアスパラのブランマンジェ
②茹で上げグリーンアスパラとマッシュルームのクーリー
③アスパラとアサリのリゾット レモンの香り
写真 (209)

6月のレッスンもおいしくたのしいレッスンになるよう
頑張りますので、みなさまのご参加お待ちしております。

ご予約はこちらから→banquetの料理教室

お電話でも承ります→011-562-1221


来週からの5月のレッスンも、ちょっとづつ
お席ご用意できますので、ご興味ある方のご予約
お待ちしております(^^)

5月のメニュー(Lesson50)
5/18~5/26 テーマ・フレンチピクニック
①春野菜のジャルディニエール
②ホワイトアスパラの冷たいスープ
③フレンチブロシュット(串焼き)

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2016.05.07.sat

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ワイン会のご案内

久々にワイン会を開催します!

写真 (233)

今回のワイン会で、シェフが作る料理のテーマは「野菜」
あ、ベジタリアン、ってわけではないですよ。
お魚料理もお肉料理ももちろんご用意します。
そのお魚料理やお肉料理に、ただ単にハイ、添えました。
キレイでしょ?これ。という
お野菜の使い方ではなく、一皿ごとに意味のある野菜の使い方を
していきます。

これからの季節、道産のお野菜がどんどんおいしくなっていくので
料理を考えるシェフも楽しそうです。

そんなシェフの作る料理に合わせるワインは、グランヴァンセラーの
神谷さんがセレクトしてくれます!

5年ほど前、グランヴァンセラーさんと何度もワイン会を開催していました。
「料理とワインのマリアージュ」というものを真剣に勉強したあの頃。
あ、今は勉強してないとかってわけじゃないですよ。

あの頃はみんな真剣で、本気で、楽しかったなー。
あ、今が楽しくないってわけじゃないですよ。

あの頃のワイン会で、シェフは特に鍛えられたと言います。

5年ぶりのGVCの神谷さんとのバトル(ではない)
どんな料理とワインがでてくるか、私が一番楽しみだったりします。

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あの頃のGVC神谷さん。

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あの頃のシェフ。

ワイン会では、今現在の二人にもご注目。

日時:5月27日(金)18:30分会場 19:00開始
場所:フレンチレストラン バンケット
TEL:011-562-1221
会費:8,000円(税・サ込)





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2016.05.06.fri

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サクラマス レタス

最近のお魚料理。

瀬棚産のサクラマスはマリネしてから香ばしくポワレにして。
色鮮やかなソースは鵡川の朝採れレタスの外葉を使ったソース。

上に、ラディッシュ、からすみ、オリーブオイルヌーヴォー。
からすみ大根のイメージですって。

合わせるワインはやはりロゼでしょうか。
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個人的推しは、右から二番目のノエラ・モランタン。
女性の造り手さんです。
雑誌でお見かけしましたが、とてもおキレイなお方♡

G.Wもあと少し。連休最後はゆっくりフレンチでもいかがですか?

ご予約お待ちしております(^^)
011-562-1221

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