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2016.11.30.wed

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12月の営業予定

12月のお休み
12/5(月)・6(火)・12(月)・13(火)
12/28(水)~12/31(土)

料理教室
12/7(水)

上記以外の日は、ランチ・ディナーと営業します。


クリスマススペシャルコース

クリスマス限定商品・テイクアウト

ご予約承り中です。


年内最終営業日は12/27(火)です。

年始は1/7(土)ランチより営業します。

お問い合わせ&ご予約
011-562-1221

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2016.11.28.mon

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クリスマス特別レッスン

11月の料理教室、先週から絶好調に始まっています!
クリスマス特別メニューのレッスンです。
①鶏肉とトマトのテリーヌ

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②サーモンのポワレとたくさんのお野菜

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③牛肉のアッシェパルマンティエ
(牛肉の煮込みとジャガイモのピュレ)
クリスマス特別レッスン料金 ¥8640
時間 昼クラス 11:00~15:00
   夜クラス 19:00~22:00

11/30(水)夜クラスに若干の空きがございます。
ご予約はwebまたはお電話にて承ります。
banquetの料理教室

011-562-1221


12月のレッスンは、12/7(水)一日のみです。
レッスン内容は、以前のクリスマスレッスンのアンコールレッスンです
①マグロと茄子のミルフィーユ仕立て

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②鮮魚のヴァプール ポルチーニのリゾット

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③仔鴨の低温コンフィ 赤ワインソース
*グラスワイン1杯付き
クリスマス特別レッスン料金 ¥8640
時間 昼クラス 11:00~15:00
   夜クラス 19:00~22:00

今年のクリスマスの食卓は、ちょっとオシャレなフレンチで!
もちろん、オシャレなだけの料理ではありませんよ、
どの料理も、ちゃんと、おいしいフランス料理です。
ぜひご家庭で作ってみてください。料理って、楽しいんです。

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2016.11.25.fri

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栗のスープ フォアグラのポワレ

毎年この時期のシェフのスペシャリテ
栗のスープ・フォアグラのポワレ
今年ももちろんご用意しております。

フォンブラン・ベーコン・根セロリ・ジュニパーベリー・・・
など、様々な素材が、絶妙なバランスで栗の優しい味を引き立てています。
そして栗×フォアグラ。間違いのない相性です。

寒い日のスープ、なんでこんなにおいしいの?
っていうくらい、最高においしいです。


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2016.11.18.fri

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クリスマス限定商品のご案内

12/19(月)~25(日)の期間に販売するテイクアウト商品の
ご案内です。

①プーレ・ロティ(ローストチキン) 1羽¥4500(税別)
丸鶏1羽を使用し、ムネの部分には、鶏とマッシュルームのファルスを
詰めています。おなかにはバゲットを詰めてます。
お肉の下には、ジャガイモもたっぷり置いてオーブンで焼き上げます。
チキンと一緒に、肉汁をすったバゲットと、じゃがいももご一緒に。
*12/24(土)分は予約完売。

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②特製オードブル(2名様用)¥18000(税別)写真はイメージです
豪華な食材をふんだんに使ったシェフ特製オードブル。
レストランの味をご家庭で。*一日2台限定
*12/24(土)分は予約完売。


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③白イチジクのクグロフ 1個¥1600(税別)
欧州ではクリスマスの定番、クグロフ。山のカタチがなんともキュートです
赤ワインでマリネしたイチジクのフルーティさと食感の楽しさ、
バターたっぷりのリッチな風味をお楽しみいただけます。


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④バンケット特製トリュフバター 1個¥1600(税別)
(こちらはクリスマス限定ではなく、通年ご用意しております)
トリュフの香りが豊かに香るトリュフバター。
クリスマスの食卓がより一層華やぎます!

①ローストチキン②特製オードブル③白イチジクのクグロフ
販売期間 12/19(月)~12/25(日) *要予約
数に限りがございます。
ご予約受付締切日 12/14(水)
店頭でのお渡しとなります。
お渡し時間は、15:00~18:00の間でお願いします。

④トリュフバター
当店、またはチーズ専門店のフェルミエ札幌店様にて販売しております。

ご予約・お問い合わせ
011-562-1221

クリスマススペシャルコースのご予約も承り中です。

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2016.11.17.thu

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2016 クリスマススペシャルコースのご案内

2016/12/22(木)~12/25(日)の期間、
クリスマススペシャルコースをご用意いたします。

年に一度のクリスマスにふさわしい、とびきり贅沢で
おいしいお料理をご用意いたします。
どうぞbanquetで素敵な時間をお過ごしください。

クリスマススペシャルディナー ¥12000(税、サ別)

アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ

オマール海老の冷たいスープ

フォアグラのポワレ シャンピニヨンドパリ シトロン

厚岸、中嶋さんの牡蠣 トリュフのクレーム

本日のお魚

鵡川産エゾ鹿 or 和牛の炭焼き

ヨーグルトのソルベ シャンパーニュ地方のはちみつ

ミルフィーユ

コーヒー又は紅茶

18:00~21:00の間でご都合のよい時間にご予約ください。
期間中は、上記のディナーコースの他、¥8000(税、サ別)のコースも
ご用意いたします。


クリスマススペシャルランチコース ¥8000(税別)

アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ

オマール海老の冷たいスープ

フォアグラのポワレ シャンピニヨンドパリ シトロン

本日のお魚

仔鴨の低温コンフィ

ヨーグルトのソルベ シャンパーニュ地方のはちみつ

ミルフィーユ

コーヒー又は紅茶

12:00~13:30の間でご都合のよい時間にご予約ください。
期間中は、上記ランチコースの他に¥4500(税別)のコースも
ご用意いたします。

・仕入れの状況により、若干メニューが変更する場合があります。

・アレルギーのある食材などございましたら、ご予約の際に
お伝えください。

ご予約・お問い合わせ
011-562-1221


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2016.11.05.sat

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banquetの料理教室 in 横浜!

3年前、店舗のリニューアルとともに始めたシェフの料理教室。
ありがたいことにとても好評で、たくさんのお客様にご参加いただいて
おります。
レシピも既に100を超えています。

そしてこの度、横浜にある「ツヴィリングJ.A.ヘンケルス・ZWILLING Cooking Studio」
で料理教室をさせていただくことになりました。
日時 11/13(日)11:30~/15:00~
お申し込みお問い合わせは
ツヴィリングJ.A.ヘンケルスのクッキングスタジオに直接お電話ください。
045-228-7945 (受付時間:11:00~20:00)


レッスンメニューは以下3品。
①道産野菜のレギューム ア ラ グレッグ
②真狩産じゃがいものグラタン ドフィノワ
③函館産真イカと鶏肉のバスケーズ

写真 (62)

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道産の食材のおいしさ、フランス料理の楽しさをお伝えできたら、
と思います!

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東京や横浜にお住まいの方、なんなら北海道からでも!なんてな。
みなさまのご参加、お待ちしております。


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