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2019.10.17.thu

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2019 クリスマススペシャルコースのご案内

2019/12/20(金)~2019/12/25(水)の期間
クリスマススペシャルコースをご用意いたします。

クリスマスランチ¥10000(税・サービス料別)
クリスマスディナー¥18000(税・サービス料別)

~クリスマスディナーコース~
アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ

江別産赤パプリカのババロワ

ホタテと天然あわびのブイヨン仕立て

オホーツクの毛ガニのフラン

本日のお魚料理

フランス産フォアグラ・卵・トリュフのココット

十勝和牛フィレ肉の炭焼き

モンブラン・ノエル

マカロンと銀龍苺

コーヒー又は紅茶

・18:00~21:00の間でご都合のよい時間にご予約ください。

・期間中は上記のクリスマスディナーコースの他、¥12000(税、サ別)
のコースもご用意いたします。
~クリスマスランチコース~
アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ

江別産赤パプリカのババロワ

タスマニアサーモンのミ・キュイ
羅臼産いくらのビネグレット

本日のお魚料理

十勝和牛と真狩産ポロねぎとトリュフのポトフ

フランス・シャラン産鴨の低温コンフィ

モンブラン・ノエル

マカロンと銀龍苺

コーヒー又は紅茶

・12:00-13:00の間でご都合のよい時間に
ご予約ください。

・期間中は、上記クリスマスランチコースの他に¥6000(税・サ別)
のコースもご用意いたします。

・ランチ・ディナーともに仕入れの状況により
メニューの変更あり

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2019.10.12.sat

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最近のお料理

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タチのグラチネ
フランス・リヨンの郷土料理の「クネル」をタチで作りました。
アメリケーヌソースってずるいくらいおいしいですよね。


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いちじくの葉で包んだ平目のヴァプール トリュフバターソース
蒸している時の湯気の香りが、とってもいい香りなんです。
シェフが最近とても気に入っている料理です。

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柳の舞のポワレ ほおずきのソース
‘太陽の子’という名前の、新十津川産の食用ほおずきを
使ったお料理です。

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