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フレンチレストラン バンケットは札幌市中央区の西20丁目通りにある、カジュアルなフランス料理店です。バンケットは、高級フランス料理店ではありません。<br /> 難しいテーブルマナーや、ドレスコード、ルールも必要ありません。普段のお食事として、肩の力を抜いてフレンチを気軽に楽しんでもらえると嬉しいです。僕はこれまで、東京や、フランスのレストランで料理を学んできました。フランスの古典料理もたくさん学んできました。今まで学んだフランス料理をベースに、バンケットでは、僕の色を加えた料理を作っていきたいと思っています。「美味しく、楽しいフレンチ」作っていきたいと思っています。皆様のお越しを心よりお待ちしております。<br /> 　オーナーシェフ 若杉 幸平




職 歴

  • 1998～2004
    ★★
    ★
    ★
    ★
    ★
    レストラン ヴィバロワ（パリ）
    アンフィクレス（パリ）
    3ピリエ（ポワチエ）
    オーフェールルージュ（コルマール）
    バルナベ（ブルゴーニュ）
    フランス料理 ル・ブション（東京）スーシェフ
  • 2004～2006
    ★★
    ★★
    ★★★
    レ・ピレネー（バスク）
    クロージル（ブルゴーニュ）
    ミッシェル ゲラール（ランド地方） 魚担当シェフ


賞 歴

  • 2002
    FFCC全日本フランス料理コンクール 準優勝