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2017.05.15.mon

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ミシュランガイド北海道2017

この度2017ミシュランガイド北海道で1つ星をいただくことが
できました。
これもひとえに、私達のまわりのたくさんの方の支えのおかげです。
本当にみなさまいつもありがとうございます!

今後もよりよいお店になるよう一層努力します。
これからもbanquetをどうぞよろしくお願いします。

フランスにいた5年間、星付きレストランでしか働いたことのないシェフ。
ミシュランの星の価値や重みをよーく理解していると思います。
(☆のついていない店で働いたの自分の店が初めてだわ!
という自虐ネタを聞く度不憫で仕方ありませんでした笑)
だから今回、自分のお店に☆をいただけたこと、素直に喜んでいます。
そんなシェフを見ることができて私も素直に嬉しいです。

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2017.05.02.tue

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5月・6月の営業予定

5月のお休み
5/1(月)・5/2(火)定休日

5/8(月)・5/9(火)定休日

5/15(月)・5/16(火)定休日

5/17(水)終日料理教室

5/18(木)昼のみ料理教室(ディナーはレストラン営業)

5/22(月)・5/23(火)定休日

5/24(水)昼のみ料理教室(ディナーはレストラン営業)

5/25(木)昼のみ料理教室(ディナーはレストラン営業)

5/29(月)・5/30(火)定休日


6月のお休み
6/5(月)・6/6(火)定休日

6/12(月)・6/13(火)定休日

6/14(水)終日料理教室

6/15(木)昼のみ料理教室(ディナーはレストラン営業)

6/19(月)・6/20(火)定休日

6/21(水)終日料理教室

6/22(木)昼のみ料理教室(ディナーはレストラン営業)

6/26(月)・6/27(火)定休日


上記定休日、料理教室以外の日は
ランチ・ディナーともに
通常のレストラン営業をいたしますので
みなさまのご予約お待ちしております。

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2017.04.27.thu

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オードブル販売します

もうすぐG.Wですね。札幌の桜もそろそろでしょうか。
4/29(土)・30(日)
5/2(火)~5/7(日)の期間、特製オードブルをご用意します。
*要予約
*TOP写真はイメージです。

お花見とご一緒に楽しむもよし。
おうちでおいしいワインとゆっくり楽しむもよし。
シェフ特製オードブル。ご予約お待ちしております。

3~4人前 ¥10000(税込)
お店でのお渡しとなります。
~オードブルメニュー~
・アンチョビバターを挟んだチーズのサブレ
・ミニトマトのマリネ
・彩りお野菜のサラダ
・仔鴨のスモーク
・イタリア産生ハム、生サラミ
・江差産アスパラと足寄・いしだめん羊牧場のマトンのロティ
・フォアグラのプティサンドイッチ
*仕入れの状況により若干変更の場合あり
ご予約&お問い合わせ
011-562-1221

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2017.04.25.tue

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J’ai la patate

obternir K オプトゥニール ケイに続き。。。

banquet2代目スーシェフの清野弘敬が、地元倶知安にお店を
オープンさせます!

J'ai la patate ジェラ パタット
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圭ちゃんが辞めた後、正直不安でいっぱいだったシェフのところに彗星のごとく現れたセイさん!
セイさんも、圭ちゃん同様、本当に素晴らしい料理人です。
大変な思いもたくさんさせてしまいましたが、朝から晩まで本当に頑張ってくれました。

セイさんから届いたオープンの案内のハガキ。
セイさんらしい言葉で、只々、さすがセイさんだな。と胸に来るものが
ありました。
セイさん、じゃがいもみたいな顔して(あ、失礼)ウィットに富んだジョークが大得意。
料理のセンス同様、笑いのセンスもバツグンです!

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じゃが太くん、じゃなかった、セイさん。地元でレストランをオープンなんて最高だね(^^)
セイさんのポム・スフレは天下一品。今年の夏はセイさんのお店目指してドライブだね!
おいしいお料理、楽しみにしてます!

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じゃが太くんもセイさんを応援しています。

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2017.04.23.sun

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4/27(木)料理教室お席あります

4月の料理教室、テーマはアスパラ。
4/27(木)昼クラスのレッスン、お席あります!

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①アスパラの茹で上げ ゆで卵、アンチョビ、ケイパーのソース
②アスパラと生ハムのタルトフランベ
③アスパラと牡蠣のクリーム煮 クスクス添え
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先週もレッスンがありましたが、とっても好評です!
ご興味ある方いらっしゃいましたらぜひご参加ください。

ご予約はコチラから→banquetの料理教室

お電話でも承ります→011-562-1221

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