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2014.10.09.thu

トリュフバター、冬のレシピ

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秋鮭のホイル焼き・トリュフバター風味

<材料>1人分

秋鮭 1切れ
あさり(砂抜きしたもの) 4個
ホタテ 2個
キャベツ 50g
エリンギ 1本
しめじ 1/3パック

トリュフバター 25~30g
塩 適量

<作り方>
①キャベツは1㎝ほどのせん切りにし、
軽く下ゆでし、水気を切る。

②エリンギ、しめじは食べやすい大きさに分ける。

③秋鮭、ホタテに軽く塩をする。

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④ホイルの上に、①のキャベツ、エリンギ、しめじ、
ホタテ、あさり、秋鮭をのせる。

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⑤ ④の上にトリュフバターを小さじ2~3のせる。

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⑥ ⑤の上にもう一枚アルミホイルを重ね、
2枚のホイルを合わせ、上下左右、端をすき間のないように
2~3度しっかりと折り返す。

⑦230℃に余熱したオーブンで約13分火を入れる。

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⑧皿に移し、アルミホイルを破って、トリュフバターを適量のせ、完成。

*お好みでしょうゆを適量まわしかけてもおいしい。


過去に紹介したレシピを見る
トリュフバター入りウフ・ブルイエ 秋鮭のホイル焼き・トリュフバター風味

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